Salsiccia Norcina mezze maniche e funghi cardoncelli

Preparazione:

Pulisci i funghi accuratamente. Tagliali a pezzetti e mettili a cuocere in padella con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e cipolla rossa tagliata finemente a piacere. Falli saltare a fuoco vivo per 10 minuti circa, rigirandoli spesso.

Aggiungi la salsiccia norcina sbriciolata (senza pelle) e cuoci per 5 minuti circa, sfumando a metà cottura con mezzo bicchiere di vino bianco.

Lessa la pasta e una volta cotta falla saltare con il sugo, aggiungendo formaggio e prezzemolo tritato a piacere.