Sono come le ciliegie ovvero uno tira l’altro. Difficile, infatti, resistere ai Torcinelli ovvero dei minuscoli involtini di interiora di ovino, bovino e suino avvolti dal budello di ovino e conditi con prezzemolo fresco. Una ricetta tanto antica quanto misteriosa, perché le sue origini si perdono davvero nel tempo e tra Puglia e Abruzzo ci […]
Se vi state chiedendo quale sia l’origine dell’hamburger, allora sappiate che sono tante le versioni, le leggende e le curiosità che accompagnano questa gustosissima leccornia che mette d’accordo tutti a tavola, grandi e piccini. Sì, perché l’hamburger è davvero un piatto universale, mangiato in quasi tutto il pianeta e di cui ormai ci sono tantissime […]
Parli di norcina e già viene l’acquolina in bocca. Chi non conosce questo gustosissimo prodotto, che ha fatto la storia della gastronomia del Belpaese e che continua a rappresentare l’Italia nel mondo. Complice il fatto che si tratta di una salsiccia molto profumata, arricchita di spezie della macchia mediterranea, la Norcina è davvero la regina […]
Parli di polpette e subito vengono in mente le domeniche a pranzo dalla nonna: lei che impasta la carne macinata, ne mette un po’ tra le mani e per magia, da quelle mani sapienti e pazienti, vengono fuori sfere, così perfette nella forma e uniformi nelle dimensioni, da chiedersi com’è possibile così tanta precisione. Salvo […]
E parliamo di lei, la regina di tutti i barbecue che si rispettano; che mette d’accordo tutti, grandi e piccini, per il suo gusto inconfondibile e succulento, il suo profumo invitante e il suo sapore ammaliante ad ogni morso. Sì, parliamo della zampina pugliese, un prodotto tipico del sud, immancabile sulle tavole della nostra regione […]
Sono una golosa leccornia conosciuta in tutta Italia. Originari dell’Abruzzo, costituiscono un piatto tipico della tradizione del posto, gustoso souvenir da portare a casa dopo una gita fuori porta. Stiamo parlando degli arrosticini abruzzesi, un prodotto legato alla tradizione pastorale dell’Abruzzo, che porta con sé tutto il fascino della transumanza. Originariamente erano chiamati “rustolle” o […]